Замена зефира Бобби Флея на более насыщенный гарнир из сладкого картофеля

Сладкий картофель с поджаренным зефиром — классика американского праздника. Этот гарнир украшал бесчисленные столы на День Благодарения на протяжении нескольких поколений, и у него определенно есть преданные поклонники. Но не все являются поклонниками такого сочетания. Некоторым зефир может показаться слишком сладким, а другие находят текстуру растопленного зефира слишком липкой. Итак, для тех, кто ищет другой взгляд на это блюдо, у шеф-повара Бобби Флея есть идея.

Флай говорит, что глазурь на сладком картофеле — отличная альтернатива зефиру, и рекомендует использовать мед или патоку. А если вы хотите оживить глазурь, добавьте немного горчицы. Острота горчицы хорошо дополняет сладость глазури, придавая сладкому картофелю более сложный вкус. Выступая в программе «Сегодня», Флэй сказал: «Таким образом вы получите немного пряности, немного сладости, но при этом подчеркнете вкус естественной сладости картофеля».

Помимо медово-горчичной глазури, у Flay есть и другие способы подсластить сладкий картофель. Он поделился еще одним поворотом в Instagram, обжарив их на большой сковороде и покрыв лаймовой глазурью. Взяв сливочное масло в качестве основы глазури, Флай использовал финиковый сироп в сочетании с соком лайма, который придает кислинку и яркость, а также немного цедры лайма, чтобы приправить сладкий картофель для этого блюда.

Флай также любит придать немного орехового вкуса своему сладкому картофелю, запекая его от часа до 90 минут, смешивая смесь из сливочного масла, миндаля или арахиса и гранатовой патоки и выкладывая смесь поверх картофеля, когда он будет готов. выйти из духовки. Это еще один отличный вариант, поскольку гранатовая патока придает блюду фруктово-сладкий оттенок, а орехи придают ему хрусткость. Большинство блюд из сладкого картофеля в основном мягкие, поэтому добавление орехов поднимает планку, добавляя текстуру.