Материалы Revelstoke Market: Oat Gurl

Это птица, это самолет, это… Oat Gurl, последний местный производитель овсяного молока в Ревелстоке.

Прошло всего две недели с момента появления на фермерском рынке одного из последних дополнений Местной продовольственной инициативы — «Oat Gurl», которое приносит населению овсяное молоко местного производства.

Кайса Линдфорс — «девушка», стоящая за последним производителем овсяного молока в Ревелстоке. Хотя Линдфорс не новичок в рынке, проживая в этом районе много лет и продавая на рынке свою керамику, последние две недели стали первой из многих для ее последнего предприятия: овсяного молока. Линдфорс рассказала о том, как она делает овсяное молоко, что побудило ее начать и как ей удалось создать в городе практически нулевой объем отходов.

«Oat Gurl — это овсяное молоко, которое я готовлю на общественной кухне здесь, в городе», — сказал Линдфорс.

Кайса Линдфорс, создательница Oat Gurl. (Закари Делани / Ревелсток Обзор)

Линдфорс закупает овес у другого местного предприятия, Mountain Goodness. Овес органический, не содержит глютена и выращен в Канаде. Последняя партия была изготовлена ​​из овса, выращенного в Чилливаке.

Для тех, кто в последние несколько лет часто посещал кафе, овсяное молоко стало популярным дополнением к молочным продуктам. Овсяное молоко и другие альтернативные виды молока приобрели популярность среди тех, кто ищет безлактозный или более экологически чистый вариант.

«Воздействие альтернативного молока на окружающую среду намного ниже», — сказал Линдфорс.

Даже в сфере альтернативного молока овсяное молоко считается одним из, если не самым, экологически безопасным вариантом. Экологическая выгода связана с количеством воды, необходимой для производства молока. Несмотря на свою известность, потребителей овсяное молоко может удивить тем, насколько просто его приготовить.

Основной рецепт его приготовления состоит в том, чтобы смешать овсяные хлопья и воду, взбивать смесь в течение почти минуты и процедить. Вот и все.

Несколько лет назад Линдфорс начала готовить овсяное молоко для себя и своих друзей, одновременно работая над рецептом, чтобы максимально улучшить вкус. Пока она работала над совершенствованием процесса, где-то по пути «Овсяная девчонка» начала прилипать к ней.

Бутылки помогают компании Lindfors сократить количество отходов при производстве молока. (Закари Делани / Ревелсток Обзор)

«Я больше не знаю, откуда взялась «Овсяная девчонка», но я просто чувствую, что это глупо, и мне нравится, что это отчасти глупо», — сказала она со смехом, добавив, что она также ценит то, что это пьеса о традиционный молочник.

Линдфорс не добавляет в свой продукт консервантов, поэтому срок хранения молока составляет примерно неделю. График соответствует графику Линдфорс и ее целям в области устойчивого развития.

«Идея состоит в том, что это система залога бутылок, чтобы вы могли возвращать бутылку каждую неделю, и тогда у нас не будет отходов овсяного молока», — сказала она.

Выбор времени выбран удачно, что позволяет ее клиентам покупать бутылку на неделю по субботам с возможностью заменить ее в следующую субботу.

ПРОЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ: Материалы Revelstoke Market: шоколад Riva

«Соседская кухня», где Линдфорс производит овсяное молоко, была создана организацией Community Connections и сыграла важную роль в запуске Oat Gurl.

«Это потрясающе. Он совершенно новый… им очень легко пользоваться», — сказала она.

Хотя Oat Gurl все еще новичок, Линдфорс сказала, что к ней уже вернулся кто-то, чтобы заменить бутылку с прошлой недели, что дает первые признаки того, что ее модель работает.

Линдфорс не был новичком на рынке до появления Oat Gurl. Она также продает на рынке свою керамику в компании Sisaret Ceramics, которая теперь стоит рядом с молочными бутылками. Линдфорс — гончар, и вместе со своими двумя друзьями она открыла студию, чтобы создать «Коллектив глины в Большом Вихре».

Каждой бутылки хватит примерно на неделю, и ее можно вернуть на рынок, чтобы покупатели не потеряли свой залог. (Закари Делани / Ревелсток Обзор)

Несмотря на ранний успех Oat Gurl и хотя она и раньше продавала на рынке другие продукты, Линдфорс сказала, что продажа овсяного молока для нее все еще нервная.